前々回の高齢ニートの考えるバイト代安いのは経営者バカの続きです。



自宅に１番近いコンビニに１番良く行きませんか？

少し古いコンビニでも、バイトの愛想が悪くても１番近いコンビニ行きます。

その程度の理由じゃなかなか「数分」遠いコンビニには行きません。

限度を超えて汚いとか、限度を超えてバイトの接客がダメとか。

まあ人によるのでしょうが、限度が「数分」をなかなか超えません。



浅音翁がレジやると忙しい時間は１時間に１００人くらいは処理できます。

でも、お客さんは３６秒ごとに同じくらいの品数でレジには来ません。

どうしても、数人の待ち行列ができます。

行列ができると、「肉まん注文しにくいな」となりますよね。

逆に肉まん注文のお客さんがいると「数分」以上の時間待たされます。

これは普通の時間帯なら良いのです。

問題は朝の通勤時間とか、昼の休憩時間とかです。

そこでの「数分」以上の時間は致命的になります。

「いやいや、なら数分遠い方のコンビニに行くよ」となる。



ダメ経営者はこの大切な時間帯のバイト(パート)を削ります。

ヒマな店の経営者は、レジは２台しかないから２人いれば充分とか。

少し忙しい店でも３人いればＯＫとしてしまう。

従業員を２人にすれば、２人に相応しい客数(売上)に減ります。

３人にすれば、３人に相応しい客数(売上)に減ってしまいます。

この減った売上の利益はバイト代数時間分になります。

コストダウン自体はバイトを１人減らした方が良いかもです。

でもパートさんの子供が熱を出して急に休んだ。

そんな時にあたふたしなくて済みます。



ギリギリの人数で営業してコストダウンする。

バイト(パート)が急に休んだらあたふた。

バイト(パート)に「辞める」と言われれば求人広告費。

そんな店じゃバイト(パート)も定着しない。応募も少ない。

そんなことに心労を使うから儲からない。

経営戦略的なことに頭脳と神経を使うべきです。

私の店は他店より飲料品を１０％増の数売ってました。

それは、飲料の売り方を考え込む時間があったからです。

夏場なら売上悪い店でも飲料売上１０％増なら、月に１０万円近い利益でしょう。

このノウハウは電子出版して売るべきかな。